pan de salvado - definizione. Che cos'è pan de salvado
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Cosa (chi) è pan de salvado - definizione

CÁSCARA DEL GRANO DE LOS CEREALES DESMENUZADA POR LA MOLIENDA
Moyuelo; Salvado de avena; Afrecho
  • Salvado de avena.
  • Salvado de trigo.

pan de salvado      
term. comp.
Pan integral.
Albert Salvadó         
ESCRITOR ANDORRANO
Albert Salvado
| lugar de nacimiento = Andorra la Vieja, Andorra
Budín de pan         
Budin de pan; Flan de pan; Pudín de pan; Pudin de pan; Pudding de pan
El budín de pan es un postre popular en las cocinas de diversos países de todo el mundo. El budín de pan no debe confundirse con el budín de pan y mantequilla.

Wikipedia

Salvado

El afrecho, salvado o cascarilla es el resultado de una parte de la molienda de los granos de cereales, en concreto procede de las cinco capas más externas del grano, formadas por una primera capa exterior de envuelta, o cutícula, la segunda o epicarpio, la tercera o endocarpio, la cuarta capa, denominada testa y la quinta, denominada aleurona.

Contiene celulosa, polisacáridos o hemicelulosa, proteínas, grasas, minerales y agua. Comprende alrededor del 15% del peso del cereal y es un producto derivado de la molienda de los granos para obtener la harina. Se presenta como granulado y también en polvo. Proporciona fibra insoluble en agua, aunque (según su origen) otros tienen fibra hidrosoluble.

La harina se obtiene del endospermo, pero incorpora también parte de la aleurona. El germen supone el 2,5% del peso del grano.

Che cos'è pan de salvado - definizione